Smoked by George
Friskrøget fisk ved Hummingen Strand
Kig forbi røgeriet ved Den gamle Digegaard. Udvalget skifter med sæsonen og det, vi har fået hjem.
Røgeriet
Sensommer 2026
Lørdag og søndag · 11:00–13:00
Efter højsæsonen holder vi åbent lørdag og søndag til og med uge 39.
Beach Food
Ingen aktiv periode
Se de kommende åbningstider for nærmere information.
Se alle åbningstider
Om røgeriet
Vi ryger selv vores fisk
George og Kris står selv for arbejdet i røgeriet. Fiskene bliver saltet, krydret og røget her ved Digegaarden.
Udvalget skifter fra uge til uge. Noget kan være udsolgt, mens andet lige er kommet ud af ovnen.
Fra røgeriet
Røgvarer fra vores egen ovn
Her er nogle af de varer, vi normalt har. Ring gerne i forvejen, hvis du vil være sikker på, at en bestemt vare er klar.
Varmrøget laks
Laks varmrøget her i røgeriet. God med urtecreme, asparges eller bare på et stykke brød.
39 kr. pr. 100 g
Koldrøget laks
Mild koldrøget laks, der passer godt til frokost, forret eller et stykke brød med citron og dild.
42 kr. pr. 100 g
Røget ål
Røget ål fra vores egen ovn. Vi serverer den gerne med røræg og purløg.
45 kr. pr. 100 g
Sæsonvare
Røget torskerogn
Den klassiske torskebuks med røgsmag. Spis den på brød med remoulade.
28 kr. pr. 100 g
Sæsonvare
Røget makrel
En fed og smagfuld fisk, som vi røger langsomt. God både til frokost og som en del af et måltid.
16 kr. pr. 100 g
Røgede rejer
Store rejer med en mild røgsmag. Prøv dem med chilimayo og brød.
10 kr. pr. 3 stk.
Sæsonvare
I røgeriet
Sådan foregår det
Nogle fisk varmrøges, mens andre koldrøges. Tid, temperatur og krydring afhænger af, hvad der ligger i ovnen.
Frokost i højsæsonen
Beach Food ved Digegaarden
I sommerperioden serverer vi frokost fra røgeriet ved Den gamle Digegaard. På menuen er typisk moules frites, stjerneskud og fish and chips.
Moules frites
Hvidvinsdampede muslinger med pommes frites og tartarsauce.
169 kr.
Stjernekaster
Ristet brød med fiskefilet, røget laks og røgede rejer.
189 kr.
Fish and chips
Paneret sejfilet med pommes frites og tartarsauce.
169 kr.
Bestilling i sæsonen
Fiskeplatte og tapasplatte
Begge platter kan bestilles i røgeriets sæson. De skal bestilles på forhånd, og indholdet kan ændre sig efter udvalget.
Fiskeplatte
Platte med røget ål, varmrøget laks, fiskefrikadelle, fiskefilet, tilbehør, brød og smør. Indholdet kan ændre sig.
169 kr. pr. person
Sæsonvare
Tapasplatte
Platte med et udvalg fra røgeriet, blandt andet laks, ål, rejer, fiskefrikadeller, salat, ost og flutes. Indholdet kan ændre sig.
269 kr. pr. person
Sæsonvare
Kristoffer & Mågens
Hvem møder du?
Familien, Kristoffer og Mågens
Smoked by George drives af familien ved Den gamle Digegaard. I røgeriet møder du ofte George eller Kristoffer, og Mågens er som regel heller ikke langt væk.
Samme sted
Røgeriet ligger ved Den gamle Digegaard
På Digegaarden finder du også restaurant, arrangementer, selskaber, Pop-up Beach Bar og ferieboliger.